Вишни

Вишня (Cerasus) – подрод рода Слива семейства Розовые. Название пришло от немецкого Weichse что в переводе значит как черешня, а латинское название viscum что переводиться как «птичий клей», поэтому первоначальное название можно считать как «дерево с клеящим соком».

Латинское название вишен произошло от названия города Керасунда, где на окраинах росли густо вишни. Римляне называли вишни Керасунскими плодами, отсюда и пошло французское название французское cerise, испанское cereza, португальское cereja, английское cherry. Мы с вами поведём речь о Вишне Обыкновенной (вишня народная), что широко распространена в нашей стране и сорта вишен которые у нас произрастают, берут своё начало именно от неё.

Дерево или кустарник произрастающее размером от 1м. до 10м. Кора серо-бурого цвета. Листья эллиптические, заостренные, верхняя сторона листовой пластины имеет тёмно зелёный цвет, нижняя бледно зелёная, черешковая, раз мер до 8 см. Цветы белого цвета, реже розовые, собраны по 2-4 цветка. Плоды круглые , сочные, кисло-сладкие, костянка примерно около 1 см. в диаметре. Плодоношение начинается с июня месяца.

Сорта вишен разделяются на две группы: Морели (их ещё называют Гриоты) и Аморели, Дюки.

Морели характеризуются тёмной окраской плода и тёмной мякотью, кисло-сладким вкусом, при перезривании растрескиваются, хотя если их собрать немного не доспевшими они доспевают при лёжке.

Аморели же напротив характеризуются светлой окраской плода и мякоти, сок прозрачный сладкий, после сбора не дозревают.

Дюки это гибрид Вишен и Черешен их называют чудо вишня. Плоды у дюков крупнее вишен, хотя по вкусу и консистенции более похожи на них нежели на черешню. Листовая пластина крупнее чем у вишни, а вот зимостойкостью, такой как северные вишни похвастаться не может, хотя в нашей стране это не играет большой роли.

Вишни плодоносят как правило на прошлогодних приростах, а так как с возрастом годичные приросты уменьшаются, соответственно и падает урожайность деревьев. Для увеличения плодоносящих ветвей отлично помогает омолаживающая ежегодная обрезка деревьев.

Многие сорта вишен самобесплодные, хотя наличие опылителей на участке значительно повышает урожайность деревьев. 

Вишни не только очень вкусные, но и чрезвычайно полезны для организма. В мякоти содержится большое количество бактерицидных веществ, а также кумарин, который разжижает кровь человека, поэтому употребление вишен способствует снижению процента риска заболевания артериального атеросклероза. В мякоти также содержаться такие важные макро и микроэлементы как железо, магний, витамины группы С, В6, В1. Употребление вишен в рационе организма способствует укреплению кровеносных капилляров, снижает повышенное артериальное давление, рекомендуется для регулярного употребления людям страдающим нарушениями сердечно-сосудистой системы, за что в народе нарекли её «сердечной ягодой».

Совсем свежие исследования учёными выявили в плодах вишен содержание эллаговой кислоты, которая широко используется для лечения раковых опухолей, поэтому употребление вишен и вишнёвого сока является профилактикой онкозаболеваний.